morgenmad

Chiagrød med hindbær-brombærkompot

Camilla
Chiagrød med hindbær-brombærkompot

Det ligner lidt risengrød med kirsebærsauce. Men det er det ikke! Det er en nem og sund chiagrød med hindbær-brombærkompot, mysli og valnødder. Og det smager godt! Så godt at jeg ikke selv fik noget af denne her portion, børnene er super hurtige til at opsnappe, når mor laver noget godt. Men også godt dumt at tro, at de kunne spises af med havrefras, når jeg laver det her til mig selv. Rookie mistake. Den fejl begår man kun én gang. Heldigvis er opskriften nem at gange op til flere personer. Det gør jeg selv næste gang! 

Chiagrød med hindbær-brombærkompot (1 person):
Grød: 
2 dl A38 
2 spsk chiafrø
Kompot:
50 g brombær
50 g hindbær
Ca. 1 spsk sukker
1 knivspids god vanilje 
1 spsk mysli
3-4 valnødder

Sådan gør du:
Bland A38 og chiafrø, og lad det stå natten over i en tæt beholder i køleskabet. Kog brombær og hindbær i en gryde og smag til med sukker og vanilje. Kompotten skal være til den søde side (hvis du spørger mig), for der er ikke sukker i chiagrøden. Lad kompotten køle lidt af, inden du hælder den ovenpå grøden. Den kan også laves dagen før og sættes på køl. Pynt med lidt mysli og valnødder før servering. 

Tip: Er du mere til smoothiebowls, så kan du finde mine opskrifter under smoothie – og breakfastbowls.

Sød smoothiebowl med jordbær

Camilla
Sød smoothiebowl med jordbær_2

Weekend er lig med ekstra fokus på morgenmåltidet her i huset. Min lille pige på fem år insisterer på “frugtmad” (smoothiebowl) – også selvom far lavede havregrødspandekager. Min lille dreng kan best lide de meget søde smoothiebowls, så denne gang fik den hele armen med lækre søde jordbær🍓💕

Jeg synes, at det blev henad at være lige så sødt som jordbæryogurt – men min treårige dreng var i himlen. Han var så begejstret, at han kaldte mig for “l*rtemor”, da der ikke var mere tilbage. Så alting har en slagside. Også rigtig lækker morgenmad 😀

Sød smoothiebowl med jordbær (3-4 personer):
3 små bananer (el. 2 store)
5 spsk skyr
2 1/2 håndfulde frosne jordbær
1 håndfuld brombær
1/2 håndfuld edamamebønner 
1/2 håndfuld havtorn

Sådan gør du:
Blend alle ingredienserne i en kraftig blender, og fordel i skåle. Pynt skålene med tyndskåret æbleskiver, mysli, havtorn, mandler og chiafrø. Drys evt. også med hybenpulver for ekstra c-vitaminer til at holde vinterforkølelsen væk. 

Tip: Smoothiebowls er så lækre til morgenmad – og de kan varieres til det uendelige. Prøv den gule mango-havtorn smoothiebowl eller måske en greenie med blomkål.

Sød smoothiebowl med jordbær closeup

Brombærvafler med røde bønner

Camilla
Brombærvafler med røde bønner

Vafler til morgenmad er bare lækkert. Og det behøver slet ikke at være så usundt, for man kan putte en masse gode sager i sådan en vaffel uden nogen (heller ikke børn 👫) kan smage det. De her vafler er med røde bønner og brombær, og en god gang protein og et skud antioxidanter er den perfekte start på dagen. Har du er dobbelt vaffeljern, tager det ikke ret lang tid at lave dem. 

Brombærvafler med røde bønner (9-10 stk):
75 g røde bønner (fra dåse)
1 dl brombær
1 banan
3 æg
2 dl mel
1 1/2 dl mælk
20 g smør
2 tsk bagepulver
3 tsk vaniljesukker
Pynt: flormelis

Sådan gør du:
Blend bønnerne til en masse, og mos bananen. Put bønnemasse og banan i en skå,l og bland sammen med de andre ingredienser. Hæld i varmt vaffeljern. Server vaflerne lune med friske bær og sirup eller flormelis. 

Tip: Er du ikke til vafler til morgenmad, så prøv en lækker smoothie eller breakfast bowl.

.

Smoothiebowl med havtorn

Camilla
Smoothiebowl med havtorn

Det er så godt at kunne forkæle sig selv og familien med en sund smoothiebowl med havtorn. De smukke efterårsfarver kan ikke undgå at gøre en i godt humør. Børnene elsker farverig mad, og det er super nemt at få hældt en masse gode ting i dem (altså i børnene) med de her skønne morgenmadsskåle. Så gør det ikke helt så meget, hvis der ryger et stykke kage ned senere på dagen. Alle er dækket godt ind med vitaminer og proteiner fra morgenstunden.

Smoothiebowl med havtorn (3-4 personer):
4-5 spsk skyr
2 1/2 frosne bananer (i skiver)
1 håndfuld havtorn
1 håndfuld brombær
1 håndfuld blåbær
1/2-1 dl appelsinjuice.

Sådan gør du:
Blend alle ingredienserne i en kraftfuld blender, og placer smoothien i små skåle. Pynt med havtorn, brombær, pærer, mysli og mandler. 

Tip: Hvis du ikke er til de syrlige havtorn, så prøv en klassisk smoothiebowl eller måske en smoothiebowl med søde granatæblekerner.

Bagt havregrød med rabarber-jordbærkompot

Camilla
Bagt havregrød med rabarber-jordbærkompot

Her er opskriften på en fantastisk bagt havregrød med rabarber-jordbærkompot. Kombinationen af havregryn, bulgur, frø, kerner og nødder med en syrlig-sød rabarber-jordbærkompot er perfekt. Den grove bulgur giver lidt luft til massen, så den ikke bliver så kompakt. Alle her i huset har taget den bagte havregrød til sig- også i en version med chokolade og kokosmel i.

Den bagte havregrød kan spises som morgenmad, snack og dessert (med friske bær). Skær den i små hapsere, så er den god at have med på tur eller i madpakken. Enjoy 🙂

Bagt havregrød med rabarber-jordbærkompot:
5 dl havregryn
2 dl grov kogt bulgur
1 æg
1/2 banan
2 1/2 dl mælk
1 dl solsikkekerner
1/2 dl græskarkerner
1/2 dl chiafrø 
30 g mandler
1 spsk sukker
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1 dl kompot
20 gram smør (til fadet)
1 fingerspids salt

Sådan gør du:
Rør ingredienserne sammen i en skål – pånær kompot, mandler og smør. Smør fadet med smeltet smør, og fordel havregrynsmassen jævnt i fadet. Brug en ske til at lægge små lommer af kompot rundt omkring på massen. Tryk massen let sammen. Læg fx en frysepose over og tryk med hænderne. Strø med hakkede mandler, og giv massen et sidste let tryk. Sæt i ovnen på 175 grader i 45-50 minutter. Den bagte havregrød skal ud, når den er gylden.

Du finder opskriften på kompotten under sommerdessert med rabarber-jordbærkompot med kammerjunkere.

Bagt havregrød med rabarber-jordbærkompot closeup

Klassisk smoothiebowl

Camilla
Klassisk smoothiebowl

En klassisk lækker smoothiebowl går man aldrig galt i byen med. Den kan spises, når som helst på dagen. Morgen, middag, aften – og som mellemmåltid, når man er sulten. Eller som mellemmåltid, når man ikke er sulten, men bare trænger til noget lækkert.

Det bedste ved en smoothiebowl er, at selvom smager som noget, der burde være forbudt, så er den faktisk sund og fyldt med en masse vitaminer og antioxidanter. Bruger du skyr i dine smoothiebowls, som jeg ofte gør, så får du også et godt skud protein.

Ingredienser 3-4 personer:
6 spsk skyr
2 bananer
1 håndfuld frosne jordbær
1 håndful frosne hindbær
1 håndfuld frosne brombær
1 spsk æblejuice eller appelsinjuice

Topping: Bananskiver, mysli, friske jordbær, hybenpulver, chiafrø og solsikkekerner.

Sådan gør du:
Blend alle ingredienserne i en kraftig blender, og fordel i skåle. Pynt med din favorit-topping.

På en klassisk smoothiebowl er min favorit-topping altid mysli, som giver sødme og knas, friske bær – og nogle sunde kerner, nødder eller frø. Jeg bruger ofte også hybenpulver, fordi det har sådan en fin farve op imod den lyserøde smoothie, og fordi det indeholder dejligt mange c-vitaminer (og en masse andet godt – fx stoffer der hæmmer betændelsestilstande i kroppen).

Se nogle af mine andre smoothie- og breakfastbowls for inspiration.

Farverig breakfast bowl

Camilla
Farverig breakfast bowl

En farverig breakfast bowl er noget af det bedste, man kan spise om morgenen. Den her er lavet med en bund af skyr under frugt og bær – så det er en god kombination af protein, vitaminer og antioxidanter.

Og morgenmaden kan være så lækker, at en lille pilfinger ikke kan holde sig tilbage. Jeg nåede ikke at tage et ordenligt billede, før min treårige søn rakte ind efter skeen for at smage på lækkerierne. Begge mine børn elsker de her farverige, “pyntede” breakfast bowls.

Den her er meget nem at lave, du skal ikke engang finde blenderen frem.

Ingredienser 1-2 personer:
3 spsk skyr
1 kiwi
1/2 grapefrugt
10 hindbær
2 (store) jordbær
2 spsk mysli
10 mandler
1/2 spsk solsikkekerner
1/2 spsk chiafrø

Sådan gør du:
Fordel skyr i en fladbundet skål og pynt med frugt, bær og mysli. Strø med chiafrø, mandler og solsikkekerner. Du kan hælde lidt akaciehonning over, hvis du kan lide lidt ekstra sødme. Personligt foretrækker jeg at bruge lidt honning, når topping består af grapefrugt og hindbær, som jo kan være henholdsvis bitre og sure.

Opskriften på farverig breakfast bowl er på 1-2 til personer, fordi jeg sjældent får lov at spise min mad alene, børnene skal altid smage med – også selvom de lige har spist. Så ja, jeg laver altid en portion til den store side. Hvis du ikke har det her problem, eller generelt bare er småtspisende om morgenen (jeg skal bare have kaffe-typen), så kan du nøjes med 2 spsk skyr og måske lidt færre hindbær.

Tip: Hvis du har lidt mere tid, så kan du blende skyr med bananer og frosne bær, så du får en skøn lyserød smoohie bowl.