Smoothie og breakfast bowls

Chiagrød med hindbær-brombærkompot

Camilla
Chiagrød med hindbær-brombærkompot

Det ligner lidt risengrød med kirsebærsauce. Men det er det ikke! Det er en nem og sund chiagrød med hindbær-brombærkompot, mysli og valnødder. Og det smager godt! Så godt at jeg ikke selv fik noget af denne her portion, børnene er super hurtige til at opsnappe, når mor laver noget godt. Men også godt dumt at tro, at de kunne spises af med havrefras, når jeg laver det her til mig selv. Rookie mistake. Den fejl begår man kun én gang. Heldigvis er opskriften nem at gange op til flere personer. Det gør jeg selv næste gang! 

Chiagrød med hindbær-brombærkompot (1 person):
Grød: 
2 dl A38 
2 spsk chiafrø
Kompot:
50 g brombær
50 g hindbær
Ca. 1 spsk sukker
1 knivspids god vanilje 
1 spsk mysli
3-4 valnødder

Sådan gør du:
Bland A38 og chiafrø, og lad det stå natten over i en tæt beholder i køleskabet. Kog brombær og hindbær i en gryde og smag til med sukker og vanilje. Kompotten skal være til den søde side (hvis du spørger mig), for der er ikke sukker i chiagrøden. Lad kompotten køle lidt af, inden du hælder den ovenpå grøden. Den kan også laves dagen før og sættes på køl. Pynt med lidt mysli og valnødder før servering. 

Tip: Er du mere til smoothiebowls, så kan du finde mine opskrifter under smoothie – og breakfastbowls.

Sød smoothiebowl med jordbær

Camilla
Sød smoothiebowl med jordbær_2

Weekend er lig med ekstra fokus på morgenmåltidet her i huset. Min lille pige på fem år insisterer på “frugtmad” (smoothiebowl) – også selvom far lavede havregrødspandekager. Min lille dreng kan best lide de meget søde smoothiebowls, så denne gang fik den hele armen med lækre søde jordbær🍓💕

Jeg synes, at det blev henad at være lige så sødt som jordbæryogurt – men min treårige dreng var i himlen. Han var så begejstret, at han kaldte mig for “l*rtemor”, da der ikke var mere tilbage. Så alting har en slagside. Også rigtig lækker morgenmad 😀

Sød smoothiebowl med jordbær (3-4 personer):
3 små bananer (el. 2 store)
5 spsk skyr
2 1/2 håndfulde frosne jordbær
1 håndfuld brombær
1/2 håndfuld edamamebønner 
1/2 håndfuld havtorn

Sådan gør du:
Blend alle ingredienserne i en kraftig blender, og fordel i skåle. Pynt skålene med tyndskåret æbleskiver, mysli, havtorn, mandler og chiafrø. Drys evt. også med hybenpulver for ekstra c-vitaminer til at holde vinterforkølelsen væk. 

Tip: Smoothiebowls er så lækre til morgenmad – og de kan varieres til det uendelige. Prøv den gule mango-havtorn smoothiebowl eller måske en greenie med blomkål.

Sød smoothiebowl med jordbær closeup

Mango-havtorn smoothiebowl

Camilla
Mango-havtorn smoothiebowl

Jeg er vild med lækre lyserøde smoothiebowls, men den her skønne gule mango-havtorn smoothiebowl ryger skam også hurtigt ned. Den er til den syrlige side på grund af de små havtorn – men det er altså en ret god kombination med den søde mango og banan. Topper du med kakaomysli og en god akaciehonning, så er det bare lækkert.

Mango-havtorn smoothiebowl (3-4 personer):
2 bananer
2 håndfulde frossen mango
2 håndfulde frosne havtorn
1 håndfuld frosne edamamebønner 
5 spsk skyr
1/2 dl appelsinjuice

Topping:
Mysli, bananskiver, æbleskiver, havtorn (husk, de er syrlige), mandler, peanutbutter, hybenpulver og eventuelt lidt akaciehonning for ekstra sødme.

Sådan gør du:
Blend alle ingredienser i en kraftfuld blender. Hæld i skåle og pynt med lækker toppings. Nemt.

Tip: Skal din smoothie bare være lyserød og sød, så prøv en klassisk smoothiebowl.

Smoothiebowl med havtorn

Camilla
Smoothiebowl med havtorn

Det er så godt at kunne forkæle sig selv og familien med en sund smoothiebowl med havtorn. De smukke efterårsfarver kan ikke undgå at gøre en i godt humør. Børnene elsker farverig mad, og det er super nemt at få hældt en masse gode ting i dem (altså i børnene) med de her skønne morgenmadsskåle. Så gør det ikke helt så meget, hvis der ryger et stykke kage ned senere på dagen. Alle er dækket godt ind med vitaminer og proteiner fra morgenstunden.

Smoothiebowl med havtorn (3-4 personer):
4-5 spsk skyr
2 1/2 frosne bananer (i skiver)
1 håndfuld havtorn
1 håndfuld brombær
1 håndfuld blåbær
1/2-1 dl appelsinjuice.

Sådan gør du:
Blend alle ingredienserne i en kraftfuld blender, og placer smoothien i små skåle. Pynt med havtorn, brombær, pærer, mysli og mandler. 

Tip: Hvis du ikke er til de syrlige havtorn, så prøv en klassisk smoothiebowl eller måske en smoothiebowl med søde granatæblekerner.

Greenie med blomkål

Camilla
Greenie med blomkål

Jeg forsøger at få et kilo grønt indenbords hver dag i øjeblikket. Det kræver at hver måltid pakkes med gode, grønne sager.  Morgenen skydes i gang med en skøn greenie med blomkål og edamamebønner, som med en lækker topping smager så dejligt, at du ikke aner, at der er grøntsager i. Det kan godt være en fordel, hvis man synes, at det hele er lidt for sundt. 

Greenie med blomkål:
2 spsk skyr
100 g blomkål
50 g edamamebønner 
50 g banan
75 g skovbær (ribs, hindbær, solbær mm)
75 g jordbær
Lidt appelsinjuice 

Blend ingredienserne i en kraftfuld blender. Tilføj lidt appelsinjuice, hvis det kører fast. Pynt greenien med lidt mysli, mandler, chiafrø og hybenpulver. Skal den være endnu sødere, så hæld lidt akaciehonning over. 

Tip: Er du ikke til kål i din morgenmad (selvom du ikke kan smage det), så prøv i stedet en mere klassisk smoothie bowl.

Klassisk smoothiebowl

Camilla
Klassisk smoothiebowl

En klassisk lækker smoothiebowl går man aldrig galt i byen med. Den kan spises, når som helst på dagen. Morgen, middag, aften – og som mellemmåltid, når man er sulten. Eller som mellemmåltid, når man ikke er sulten, men bare trænger til noget lækkert.

Det bedste ved en smoothiebowl er, at selvom smager som noget, der burde være forbudt, så er den faktisk sund og fyldt med en masse vitaminer og antioxidanter. Bruger du skyr i dine smoothiebowls, som jeg ofte gør, så får du også et godt skud protein.

Ingredienser 3-4 personer:
6 spsk skyr
2 bananer
1 håndfuld frosne jordbær
1 håndful frosne hindbær
1 håndfuld frosne brombær
1 spsk æblejuice eller appelsinjuice

Topping: Bananskiver, mysli, friske jordbær, hybenpulver, chiafrø og solsikkekerner.

Sådan gør du:
Blend alle ingredienserne i en kraftig blender, og fordel i skåle. Pynt med din favorit-topping.

På en klassisk smoothiebowl er min favorit-topping altid mysli, som giver sødme og knas, friske bær – og nogle sunde kerner, nødder eller frø. Jeg bruger ofte også hybenpulver, fordi det har sådan en fin farve op imod den lyserøde smoothie, og fordi det indeholder dejligt mange c-vitaminer (og en masse andet godt – fx stoffer der hæmmer betændelsestilstande i kroppen).

Se nogle af mine andre smoothie- og breakfastbowls for inspiration.

Farverig breakfast bowl

Camilla
Farverig breakfast bowl

En farverig breakfast bowl er noget af det bedste, man kan spise om morgenen. Den her er lavet med en bund af skyr under frugt og bær – så det er en god kombination af protein, vitaminer og antioxidanter.

Og morgenmaden kan være så lækker, at en lille pilfinger ikke kan holde sig tilbage. Jeg nåede ikke at tage et ordenligt billede, før min treårige søn rakte ind efter skeen for at smage på lækkerierne. Begge mine børn elsker de her farverige, “pyntede” breakfast bowls.

Den her er meget nem at lave, du skal ikke engang finde blenderen frem.

Ingredienser 1-2 personer:
3 spsk skyr
1 kiwi
1/2 grapefrugt
10 hindbær
2 (store) jordbær
2 spsk mysli
10 mandler
1/2 spsk solsikkekerner
1/2 spsk chiafrø

Sådan gør du:
Fordel skyr i en fladbundet skål og pynt med frugt, bær og mysli. Strø med chiafrø, mandler og solsikkekerner. Du kan hælde lidt akaciehonning over, hvis du kan lide lidt ekstra sødme. Personligt foretrækker jeg at bruge lidt honning, når topping består af grapefrugt og hindbær, som jo kan være henholdsvis bitre og sure.

Opskriften på farverig breakfast bowl er på 1-2 til personer, fordi jeg sjældent får lov at spise min mad alene, børnene skal altid smage med – også selvom de lige har spist. Så ja, jeg laver altid en portion til den store side. Hvis du ikke har det her problem, eller generelt bare er småtspisende om morgenen (jeg skal bare have kaffe-typen), så kan du nøjes med 2 spsk skyr og måske lidt færre hindbær.

Tip: Hvis du har lidt mere tid, så kan du blende skyr med bananer og frosne bær, så du får en skøn lyserød smoohie bowl.

Smoothie bowls med granatæblekerner

Camilla
Smoothie bowl med granatæblekerner

Hele familien elsker de her fine smoothie bowls, hvor det er muligt at vælge sit eget pynt. Som regel står børnene og iagttager hele processen i spænding. Min lille pige kalder de her smoothie skåle for “frugtmad”, og hun kommer ofte hen og hvisker mig i øret for at høre, om hun må få frugtmad. Hun har også tit idéer til, hvodan hun vil have maden pyntet (på billedet er det hendes med brombær på). Smoothie bowls er en rigtig god måde at engagere selv helt små børn i køkkenet – og så har vi indført råbefest og hoppedans til lyden fra blenderen.

Opskrift (3-4 personer):
2 bananer
1 håndfuld frosne granatæblekerner
1 håndfuld frosne hindbær
1 håndfuld frosne jordbær
1 håndfuld frosne blåbær
1 håndfuld frosne brombær
1 håndfuld frossen mango
5-6 spsk skyr
1/2 dl. appelsinjuice

Pynt: brombær, müsli, hybenpulver, chiafrø, mandler, bananer, granatæblekerner.

Grøn smoothiebowl med matcha te

Camilla
Grøn smoothie med matcha te

Så går vi all in på grønt med denne smukke grønne smoothiebowl med matcha te. Den er pakket med sunde sager, og den fungerer godt som morgenmad eller som et sundt mellemmåltid. Jeg spiser den ofte efter yoga, hvor jeg føler mig ekstra sund.

Jeg har brugt Focus Matcha Tea fra Kissa, som har et høj indhold af koffein, så man får ekstra energi.

Opskrift (1 person):
2 spsk skyr
1 banan
1 dl frosne mangostykker
1 dl frosne edamamebønner
1 frosen spinatkugle
1 spsk appelsinjuice
1/2 tsk matcha

Det hele skal i blenderen, indtil det har en fin ensartet farve og konsistens. Pynt med jordbær og mango eller andre søde bær og frugter – gerne i en kontrast farve, så den lyse grønne farve bliver fremhævet. Honning hjælper på sødmen og tager eventuel bismag fra den super sunde grønne te.

Veganere kan lave den uden skyr. I stedet bruges en ekstra banan og måske et par spiseskefulde fed kokosmælk.

Lyserøde smoothie bowls

Camilla
Lyserøde smoothie bowls

Pretty in pink

Trip trap træsko – alle i familien elsker de her fine smoothie bowls. Børnene vimser omkring køkkenbordet. “Hvornår er frugtmaden klar, mor?”. De skriger som hyæner, når blenderen kører, og klistrede fingre forsøger at nå skålen, når de skal fotograferes til bloggen. Det er ingen nem sag, og jeg får kun et par forsøg til at få et brugbart billedet fanget med min Iphones kamera. Men det er det hele værd. De her smoothie bowls er så lækre, og så fungerer de både som sund morgenmad og som en god snack.

Opskrift (2-3 personer):
2 bananer
1 kiwi
1 håndfuld frosne hindbær
1 håndfuld frosne jordbær
1 håndfuld frosne edamame bønner
1 håndfuld frossen mango
3-4 spsk skyr
1/2 dl. appelsinjuice

Pynt med kiwi, müsli, mandler, æbler, chiafrø og hybenpulver.