Champignoner smager ikke af så meget i sig selv. Men jeg skal love for, at lidt hvidløg og skalotteløg gør underværker. De her brune champignoner med hvidløgsfyld er simpelthen så lækre, og de er gode som tilbehør til mange retter. Jeg har fx brugt dem som tilbehør til kartoffeltoppe med broccoli og mandler (se profil eller hjemmeside) og til forskellige grøntsagsdeller. Men du kan også bare spise dem med ris eller pasta og en god salat. 

Brune champignoner med hvidløgsfyld (ca. 15 stk):
300 g champignon
3 fed hvidløg
15 g skalotteløg 
15 g bladselleri
10 g saltede cashewnødder
1/2 dl olivenolie
Salt og peber
Pynt: persille 

Sådan gør du: 
Vask champignonerne (skær evt. rod væk) og læg til tørre på køkkenrulle. Bræk stokken af og placer champignonhattene i et fad. Hak stokken fint og bland med finthakket hvidløg, bladselleri, skalotteløg og cashewnødder. Krydr blandingen med salt og peber og bland med halvdelen af olivenolien. Fyld champignonerne med blandingen og overhæld dem (og fadet) med den anden halvdel af olivenolien. Sæt i en 200 grader varm ovn i ca. 20 minutter. Pynt med persille ved servering. 

Tip: Er du vil med svampe? Så prøve denne lækre svamperisotto – eller måske en omgang bagt squashpasta med grillede østershatte er noget?

Indlægget Brune champignoner med hvidløgsfyld blev først udgivet på Greenfoodie.