sunde snacks

Brombærvafler med røde bønner

Camilla
Brombærvafler med røde bønner

Vafler til morgenmad er bare lækkert. Og det behøver slet ikke at være så usundt, for man kan putte en masse gode sager i sådan en vaffel uden nogen (heller ikke børn 👫) kan smage det. De her vafler er med røde bønner og brombær, og en god gang protein og et skud antioxidanter er den perfekte start på dagen. Har du er dobbelt vaffeljern, tager det ikke ret lang tid at lave dem. 

Brombærvafler med røde bønner (9-10 stk):
75 g røde bønner (fra dåse)
1 dl brombær
1 banan
3 æg
2 dl mel
1 1/2 dl mælk
20 g smør
2 tsk bagepulver
3 tsk vaniljesukker
Pynt: flormelis

Sådan gør du:
Blend bønnerne til en masse, og mos bananen. Put bønnemasse og banan i en skå,l og bland sammen med de andre ingredienser. Hæld i varmt vaffeljern. Server vaflerne lune med friske bær og sirup eller flormelis. 

Tip: Er du ikke til vafler til morgenmad, så prøv en lækker smoothie eller breakfast bowl.

.

Klassisk smoothiebowl

Camilla
Klassisk smoothiebowl

En klassisk lækker smoothiebowl går man aldrig galt i byen med. Den kan spises, når som helst på dagen. Morgen, middag, aften – og som mellemmåltid, når man er sulten. Eller som mellemmåltid, når man ikke er sulten, men bare trænger til noget lækkert.

Det bedste ved en smoothiebowl er, at selvom smager som noget, der burde være forbudt, så er den faktisk sund og fyldt med en masse vitaminer og antioxidanter. Bruger du skyr i dine smoothiebowls, som jeg ofte gør, så får du også et godt skud protein.

Ingredienser 3-4 personer:
6 spsk skyr
2 bananer
1 håndfuld frosne jordbær
1 håndful frosne hindbær
1 håndfuld frosne brombær
1 spsk æblejuice eller appelsinjuice

Topping: Bananskiver, mysli, friske jordbær, hybenpulver, chiafrø og solsikkekerner.

Sådan gør du:
Blend alle ingredienserne i en kraftig blender, og fordel i skåle. Pynt med din favorit-topping.

På en klassisk smoothiebowl er min favorit-topping altid mysli, som giver sødme og knas, friske bær – og nogle sunde kerner, nødder eller frø. Jeg bruger ofte også hybenpulver, fordi det har sådan en fin farve op imod den lyserøde smoothie, og fordi det indeholder dejligt mange c-vitaminer (og en masse andet godt – fx stoffer der hæmmer betændelsestilstande i kroppen).

Se nogle af mine andre smoothie- og breakfastbowls for inspiration.

Kikærte-chokolader

Camilla
Kikærte-chokolader

Første gang jeg hørte om kombinationen af chokolade og kikærter blev jeg nysgerrig, for som vegetar leder jeg altid efter nemme måder at få sneget mere protein ind i kosten. De her kikærte-chokolader er nok den nemmeste og mest lækre måde at få protein på – skjult i chokolade, som man, hånden på hjertet, nok alligevel ville fortære på en fredag aften.

Du kan lave kikærte-chokolader med to ingredienser: kikærter og chokolade. Meget enkelt. Og det smager himmelsk.

Opskriften nedenfor er en udvidelse af denne simple opskrift, for jeg har brugt både en mørk chokolade og en hvid chokolade – og så gemmer der sig chiafrø i chokoladen, for at gøre denne snack ekstra sund.

Opskrift ca. 10 stk:
1 dåse kikærter
50 gram hvid chokolade
50 gram mørk chokolade
1 spsk chiafrø

Skyl og afdryp kikærterne og spred dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt dem i en 180 grader varm ovn en lille times tid – de skal blive sprøde, så de knaser, når de bliver dækket af chokolade.

Smelt den mørke og den lyse chokolade i hver deres vandbad. Og fordel halvdelen af kikærterne og chiafrøene i hver skål. På et stykke bagepapir sætter du de to chokolade-kikærte-blandinger sammen. Og så er det bare at vente på, at herlighederne tørrer. Det tager et par timer, og så er du klar til at imponere dig selv eller dine gæster med sunde hjemmelavede chokolade-snacks.

Du kan iøvrigt lave kikærte-chokolader i præcis den størrelse, som du har lyst til. Når jeg laver dem, får jeg ca. 10-11 chokolader.

Ps. Hvis du er interesseret i at læse lidt om vegetarkost og proteiner, så kan du starte her på sundhed.dk.

Closeup af kikærte-chokolader