Græsk salat er nok en af de retter, som flest feriegæster i Grækenland bestiller. Alle kender den, og salaten er fast bestanddel af et græsk måltid for mange. Jeg bestiller oftest bare en agurk-tomatsalat eller en marouli-salat (opskrift kommer på bloggen snart), da feta i Grækenland er lavet på fåremælk eller på fåre- og gedemælk, som jeg ikke har lært at holde af.
Men i Danmark laver jeg ofte selv græsk salat med dansk “feta” – for salaten er nem og smagfuld. Specielt hvis du kan få fingrene i nogle lækre soldmodne tomater – de er bærende for smagen. Ingen græsk salat uden modne tomater!
Opskrift 2-3 personer:
4 tomater
1/2 agurk
1/2 rødløg
1/2 grøn peber
2 skiver dansk “feta” (1/2 cm tykke)
Frisk oregano
Ca 10 oliven
Salt, peber og olivenolie
Sådan gør du:
Skær hvert tomat i 6 halve, og læg dem i skålen som bund. Skræl striber i agurken med en kartoffelskæller (giver fint spil i salaten) og skær i tynde skiver, som halveres. Fordel agurkerne over tomaterne, og læg de to skiver feta ovenpå. Så “pynter” du salaten med fintskåret rødløg og peberfrugt-ringe, og fordeler de ca. 10 oliven. Overhæld salaten med en god olivenolie (og rigeligt af den!!), og krydr med frisk oregano, salt og peber.
Server gerne den græske salat med grillet brød og en god tzatziki. Den er også god som side dish til spanakopita (græsk spinattærte).
