Super sunde nøddebrød i miniput-format, som børnene elsker. De her små sunde nøddebrød er de helt rigtige, hvis du gerne vil have dine børn fyldt op med sunde nødder og frø.

De er nemme at lave, men skal hæve to gange, så lav dem en dag, hvor du alligevel bare går derhjemme. Så er du også hjemme til at spise brødene, for du skal ikke gemme dem for længe. De kan blive lidt tørre, fordi der ikke er ret meget fedtstof i. Men frisk fra ovnen smager de som en drøm, en utrolig lækker nøddeagtig smag.

De små sunde nøddebrød fungerer både som “eftermiddagsboller” og som brød til maden. De kan fx spise som tilbehør til en nem tomatsuppe med røde linser eller til en grønkålssalat med æbler og balsamicodressing.

Opskrift (14 brød):
50 gram gær
4 dl mælk
1 dl A38
700 gram hvedemel
100 gram havregryn
50 gram hasselnødder
50 gram mandler
1/2 dl chiafrø
1/2 dl hampefrø
2 tsk salt
2 spsk olivenolie
1 spsk akacie honning

Opvarm mælk og A38 til ca. 37 grader. Hæld i en skål og rør gæren i. Tilsæt olie, frø og finthakket nødder, salt og honning. Rør havregryn i, og tilsæt melen lidt efter lidt, så du kan fornemme, hvornår dejen er “mættet”. Dejen skal æltes smidig og derefter hæve i ca. 1 time et lunt sted.

Ælt og form 14 små brød, som skal efterhæve i ca. en halv time. Efter hævning ridses brødene, pensles med olie og drysses med hampefrø og hakkede nødder. Bag i ca. 20 minutter på 225 grader.

Indlægget Små sunde nøddebrød blev først udgivet på Greenfoodie.