Maroulisalat er en af de retter, som jeg altid bestiller, når jeg er i Grækenland. Det er en meget simpel salat, der smager skønt til den lidt federe mad som fx stegte courgetter eller stegt saganakiost, som man ofte får i Grækenland. Den er også god til spanakopita – græsk spinattærte.

Maroulisalat er frisk og sprød salat med enorm meget smag – forårsløg, dild og citron. Yum! Den tager under fem minutter at lave, og du vil ikke fortryde det. Den smager meget bedre, end man skulle tro. Den er en favorit hele sommeren her i huset. 

Ingredienser 2 personer:
1 hjertesalat 
3 forårsløg
1 stor håndfuld frisk dild
1 citron
5 spsk olivenolie
Salt og peber

Sådan gør du:
Snit salaten fint, og læg det som bund i skålen. Skær forårsløg i tynde skiver og fordel på salaten. Dilden behøver du ikke at hakke, men fjern bladene fra stilkene og fordel over salaten. Pres saften fra en halv citron over salaten, og hæld derefter olivenolie over den. Drys med lidt salt og peber. Server gerne med den anden halvdel af citronen, så man kan tilføre yderligere citron ved bordet. 

Tip: Du kan også bruge romainesalat – hjertesalat er nemlig bare en miniatureudgave af romainesalat. Det vigtigste er, at det er en sprød salat.

Indlægget Maroulisalat blev først udgivet på Greenfoodie.