Den her skønne luftige bradepandekage med lemoncurd og peanutbutter er resultatet af, at jeg en dag stod med et fuldt glas lemoncurd og et glas peanutbutter, som skulle bruges. Og hold nu op et resultat! Kagen smager så fantastisk lækkert. Jeg kan kraftigt anbefale den, hvis du for eksempel skal have en nem bradepandekage med på arbejde.

Kagen er så let og frisk, men med lidt dybde i smagen fra peanutbutter. Jeg har lavet kagen flere gange nu, og den får simpelthen så gode “anmeldelser”, så jeg håber, at I vil tage godt imod den. Snyd ikke dig selv for toppingen af flødeost blandet med smør og lemoncurd. Yum!!! 

Bradepandekage med lemoncurd:
200 g smør
4 æg
200 g sukker
300 g mel
2 dl mælk
4 spsk lemoncurd
1 spsk peanutbutter 
2 tsk bagepulver

Topping:
50 g smør
200 g flødeost
2 spsk lemoncurd
1 spsk flormelis
1 spsk citronsaft 
Revet citronskal 

Sådan gør du:
Pisk æg og sukker til en luftig masse og tilføj de øvrige ingredienser til kagedejen. Kom i en bradepande og sæt den midt i ovnen i ca. 25 minutter på 175 grader. Topping røres sammen med en ske og sættes  på køl, indtil kagen er færdig. Når kagen er kølet lidt af, putter du blandingen i en sprøjtepose, så du er klar til at pynte kagen. Jeg pynter først det enkelte stykke kage ved servering. Du kan også “dulle” kagen yderligere op med lidt revet citronskal eller gult kagepynt.

Hvis du er til det lidt sundere bagværk, så prøv chokolade-bananmuffins uden smør.

.

Indlægget Bradepandekage med lemoncurd blev først udgivet på Greenfoodie.