Det ligner lidt risengrød med kirsebærsauce. Men det er det ikke! Det er en nem og sund chiagrød med hindbær-brombærkompot, mysli og valnødder. Og det smager godt! Så godt at jeg ikke selv fik noget af denne her portion, børnene er super hurtige til at opsnappe, når mor laver noget godt. Men også godt dumt at tro, at de kunne spises af med havrefras, når jeg laver det her til mig selv. Rookie mistake. Den fejl begår man kun én gang. Heldigvis er opskriften nem at gange op til flere personer. Det gør jeg selv næste gang! 

Chiagrød med hindbær-brombærkompot (1 person):
Grød: 
2 dl A38 
2 spsk chiafrø
Kompot:
50 g brombær
50 g hindbær
Ca. 1 spsk sukker
1 knivspids god vanilje 
1 spsk mysli
3-4 valnødder

Sådan gør du:
Bland A38 og chiafrø, og lad det stå natten over i en tæt beholder i køleskabet. Kog brombær og hindbær i en gryde og smag til med sukker og vanilje. Kompotten skal være til den søde side (hvis du spørger mig), for der er ikke sukker i chiagrøden. Lad kompotten køle lidt af, inden du hælder den ovenpå grøden. Den kan også laves dagen før og sættes på køl. Pynt med lidt mysli og valnødder før servering. 

Tip: Er du mere til smoothiebowls, så kan du finde mine opskrifter under smoothie – og breakfastbowls.

Indlægget Chiagrød med hindbær-brombærkompot blev først udgivet på Greenfoodie.

Her er opskriften på en fantastisk bagt havregrød med rabarber-jordbærkompot. Kombinationen af havregryn, bulgur, frø, kerner og nødder med en syrlig-sød rabarber-jordbærkompot er perfekt. Den grove bulgur giver lidt luft til massen, så den ikke bliver så kompakt. Alle her i huset har taget den bagte havregrød til sig- også i en version med chokolade og kokosmel i.

Den bagte havregrød kan spises som morgenmad, snack og dessert (med friske bær). Skær den i små hapsere, så er den god at have med på tur eller i madpakken. Enjoy

Bagt havregrød med rabarber-jordbærkompot:
5 dl havregryn
2 dl grov kogt bulgur
1 æg
1/2 banan
2 1/2 dl mælk
1 dl solsikkekerner
1/2 dl græskarkerner
1/2 dl chiafrø 
30 g mandler
1 spsk sukker
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1 dl kompot
20 gram smør (til fadet)
1 fingerspids salt

Sådan gør du:
Rør ingredienserne sammen i en skål – pånær kompot, mandler og smør. Smør fadet med smeltet smør, og fordel havregrynsmassen jævnt i fadet. Brug en ske til at lægge små lommer af kompot rundt omkring på massen. Tryk massen let sammen. Læg fx en frysepose over og tryk med hænderne. Strø med hakkede mandler, og giv massen et sidste let tryk. Sæt i ovnen på 175 grader i 45-50 minutter. Den bagte havregrød skal ud, når den er gylden.

Du finder opskriften på kompotten under sommerdessert med rabarber-jordbærkompot med kammerjunkere.

Indlægget Bagt havregrød med rabarber-jordbærkompot blev først udgivet på Greenfoodie.

I slutningen af juli er det ved at være sidste chance for at høste rabarber. Så afsted med dig, hvis du har stadig har rabarber i haven. Jeg fik 250 gram ud af min sidste høst, og det var lige nok til at lave en lækker rabarberkompot til denne skønne friske sommerdessert. Jeg puttede også 50 gram jordbær i, så kompotten blev ekstra sød og lækker. 

Sommerdessert med rabarber-jordbærkompot og kammerjunkere (4 personer):
250 g rabarber
50 g jordbær
50 g sukker
3-4 spsk vand
1/2 vaniljestang
8 spsk skyr (2 spsk pr. person)
12 kammerjunkere (3 pr. person)
Lavendel

Sådan gør du:
Rens rabarberne og skær dem i 1 1/2 cm tykke skiver. Læg dem i en gryde sammen med de skyllede og halverede jordbær. Kog i 20-25 minutter sammen med sukker, korn fra en 1/2 vaniljestang og vand. Lad kompotten køle lidt af, mens du placerer skyr i fire små skåle. Fordel kompotten ovenpå skyren og slut af med knuste kammerjunkere. Pynt med lavendel, så får du en rigtig fin sommerdessert. Men ikke for meget, da lavendel har en kraftig og parfumeret smag. 

For en sødere dessert kan du blande lidt flormelis i skyren – og lidt mere vanilje skader ingen.

Tip: Når du laver sommerdessert med rabarber-jordbærkompot, er det en god idé at gemme bare en lille smule af kompotten og lave den lækreste bagte havregrød med kompot, bulgur og en masse frø, nødder og kerner. Det smager fantastisk og kan bruges som morgenmad, snack eller dessert. Du vil ikke fortryde det

Indlægget Sommerdessert med rabarber-jordbærkompot blev først udgivet på Greenfoodie.