Jeg bliver aldrig træt af det græske køkken. Der er så mange små lækre retter at kaste sig over. Den her dakossalat er en af dem. Den er så enkel og skøn – og den er baseret på en meget overraskende ingrediens: tørt brød! Og endda ekstremt tørt brød. Heldigvis suppleres det tørre brød med lækre solmodne tomater, rødløg og feta – og tilsammen udgør de en lækker sommersalat, som både kan spises som tilbehør eller som selvstændig (for)ret.

Dakossalat kommer fra Kreta, og her bruger man speciallavet dakosbrød, som fås i alle supermarkeder i Grækenland. Men i Danmark kan du bruge fuldkornsskorper. Det fungerer helt fint, men jeg indrømmer da gerne, at brød til dakossalat er en af de ting, som jeg pakker i kufferten, hver gang jeg rejser hjem fra Grækenland (sammen med ost til saganaki. Yum!). 

Dakossalat (2-3 personer):
8 (små) modne tomater 
1/2 rødløg
5 fuldkornsskorper
175 gr feta 
4 spsk olivenolie
2 spsk balsamico
Tørret oregano
1 lille håndfuld oliven
Friske krydderurter – fx oregano, persille og basilikum
(Evt kapers

Sådan gør du
Skær tomaterne i både og halver dem. Læg i en skål og bland med finthakket rødløg. Bland olie og balsamico og hæld over salaten. Ca. 5 minutter før servering, brækker du hver skorpe i to-tre stykker og vender dem i salaten. De skal suge saften – men ikke stå så længe, før servering, så brødet bliver smattet. Smagt til med salt, peber og lidt tørret oregano. Læg på et fad og fordel fetaen og oliven ovenpå salaten. Pynt med friske krydderurter. I Grækenland ville man oftest også tilføje kapers – men jeg har undladt dem, da jeg personligt ikke er så vild med dem. Men er du det, så hold dig ikke tilbage.

Tip: Prøv at lave dakossalat sammen med nogle af de andre græske retter her på hjemmesiden, fx spanakopita med butterdej og tzatziki.

.

Indlægget Dakossalat blev først udgivet på Greenfoodie.