Uh, altså! De her kartoffeltoppe med broccoli og mandler er bare skønne. De små hapsere smager hen ad kartoffelmos med en mild nøddeagtig smag. Det er få ingredienser, og de er forholdsvis nemme at lave. De er også super børnevenlige – måske fordi de lidt ligner juletræer med deres grønlige broccolifarve Og det gør ikke noget, at man lige får stoppet nogle sunde nødder i børnene i det skjulte.

Jeg serverede toppene med en grøn bønnesalat med hvidløg, og kartoffeltoppene blev også overhældt med lidt smeltet hvidløgssmør ved bordet. Toppene går altså bare godt sammen med hvidløg. Man kan også vælge at putte lidt hvidløg i kartoffelfarsen, hvis synes, at det lyder bedre.

Kartoffeltoppe med broccoli og mandler (ca. 26 stk.):
700 g kartofler
300 g broccoli
30 g smør
30 g mandler
Salt og peber
Evt. 1 fed hvidløg

Sådan gør du:
Skræl kartoflerne, og kog dem i saltet vand, indtil de er bløde nok til at mose – men uden at de mister bid og struktur. Skær broccoli i mindre buketter, og kog efter samme princip som kartofler. Du skal ikke bruge stokken. Put mandlerne i en minihakker, og hak dem helt fint. Der skal ikke være store mandelstykker tilbage. Mos kartofler og broccoli med en “håndmoser” (så der stadig er lidt klumper) og tilsæt mandelmassen og smeltet smør. Smag til med salt og peber (og evt. presset hvidløg). Put blandingen i en sprøjtepose med en stor tylle, og lav dine små juletræer på en bageplade beklædt med bagepapir. Sæt i en 200 grader varm ovn i ca. 15 minutter. 

Indlægget Kartoffeltoppe med broccoli og mandler blev først udgivet på Greenfoodie.

De her kartoffel-blomkålsdeller er bare så lækre og børnevenlige. De smager ret meget af blomkålsgratin, så hvis du er fan af det, vil du elske de her skønne, bløde veggiedeller.

Det er ikke en ti-minutters ret, da man både skal koge kartofler og blomkål, lave selve dellefarsen og så stege dellerne. Jeg laver sjældent sådan en ret fra bunden i hverdagen. Men har jeg kogte kartofler fra dagen før, så er de nemme at smække sammen, for der er få ingredienser – og dellerne hygger sig på panden, mens du laver tilbehøret .

Børnevenlige kartoffel-blomkålsdeller (ca. 25 stk):
700 g kogte kartofler (helst kolde!)
350 g blomkål
1/2 porre
1/2 dl rasp
1 æg 
Muskatnød, salt og peber
Olivenolie til stegning

Sådan gør du:
Mos de kolde kartofler sammen med den kogte blomkål. Finhak en porre og rør sammen med kartoffel-blomkålsfarsen. Tilføj æg og rasp, og krydr med salt, peber og lidt muskatnød. Form små deller med en spiseske, og steg dem i olivenolie på en varm pande. 

Tip: Vegetardeller smager skønt sammen med en god salat. Prøv fx grønkålssalat med pærer og brombær eller grillet hjertesalat med grønne asparges. Eller hvis du vil give den gas med proteiner, så vælg grøn bønnesalat med hvidløg.

Indlægget Børnevenlige kartoffel-blomkålsdeller blev først udgivet på Greenfoodie.