De her havregrynsboller med chiafrø er bare så lækre og nemme at lave. Jeg har lavet dem en halv million gange (næsten), for det kan ikke gøres meget bedre, når det kommer til boller efter min mening. Havregrynsboller er ikke raketvidenskab, og mange har deres egen version, som de har lavet i årevis. Du har måske også en yndlingsopskrift på havregrynsboller med en hemmelig ingrediens? I mine boller er den hemmelige ingrediens chiafrø. Jeg kan også finde på at lave dem med hampefrø eller solsikkekerner. Alle versioner af havregrynsboller er perfekte til morgenbordet, så brug to minutter på at lave dejen i dag, så kan du nemt smække bollerne i ovnen i morgen tidlig. 

Havregrynsboller med chiafrø (14-16 stk):
700 g hvedemel
400 g havregryn
25 g gær
1 l vand
1 dl chiafrø
2 spsk honning
2 tsk salt 
Evt. Solsikkekerner og/eller hampefrø 

Sådan gør du:
Opløs gæren i vandet, og tilsæt honning, salt og chiafrø. Tilsæt havregryn og tilfør mel lidt efter, mens du rører i skålen. Du behøver ikke at ælte med hænderne. Dæk dejen over med et klæde og sæt i køleskabet i mindst 8 timer. Jeg laver den om aftenen, så er dejen klar til næste morgen. Drys lidt mel på hænderne og form bollerne hurtigt, inden dejen bliver varm og klæber til fingrene. Sæt i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter, lidt afhængig af bollerne størrelse. 

Tip: Leder du efter en bolle til suppen, så prøv de små sunde nøddebrød.

Indlægget Havregrynsboller med chiafrø blev først udgivet på Greenfoodie.

Et lille vellykket forsøg med at proppe grønt i småkager. Må jeg præsentere: mandel-ingefærsmåkager med courgette. De er friske og smager skønt af ingefær – og man kan slet ikke smage, at der er revet courgette i. Det er et kæmpe plus i en småkage, hvis du spørger mig. Med grøntsager og mandler i er du godt dækket ind med vitaminer og protein – og vi kan sammen vælge at se helt bort fra smør og sukker, og så er det jo næsten sundt det her  

Mandel-ingefærsmåkager med courgette:
375 g mel
250 g smør
100 g sukker
50 g courgette
50 g mandler
1 spsk revet frisk ingefær

Glasur:
12 spsk flormelis
Ca. 2 spsk vand
1 tsk revet ingefær
Gul konditorfarve efter behov 
Pynt: gult kagepynt

Sådan gør du:
Bland mel, sukker, smør, revet courgette, revet ingefær og mandler sammen i en skål. Det går nemmest, hvis du findeler smørret, inden du ælter dejen sammen. Mandlerne skal “pulveriseres” til mandelmel, inden du kommer dem i. Tril dejen ud til små pølser, og tryk dem flade. Skær i lige store stykker for et ensartet udtryk. Læg småkagerne på en bageplade og sæt dem i en 200 grader varm ovn i ca. 8 minutter. Hold øje med dem, for det kan variere fra ovn til ovn. Det er super vigtigt, når bagetiden er så kort!

Når kagerne er kølet af, kan du pynte med glasur og kagepynt. Glasuren må ikke være for tynd, så vær opmærksom på, at konditorfarven også er væske – og juster vand og farve løbende, indtil du har den rigtige intensitet i farven og den rigtige konsistens af glasuren. 

Tip: Er du mere til “rigtig” kage, så kan jeg anbefale den super lækre bradepandekage med lemoncurd.

Indlægget Mandel-ingefærsmåkager med courgette blev først udgivet på Greenfoodie.

De her sprøde miniature kanelsnegle bliver ofte lavet dagen efter, at vi har fået minipizzaer til aftensmad. De er nemlig lavet af den samme dej som pizzaerne, så det er nemt bare at lave dobbelt op af pizzadejen.

Opskrift ca. 25 kanelsnegle:
Se opskrift på dejen under sprøde minipizzaer
Fyld:
75 gram smør
8 tsk kanelsukker
Pensling:
20 gram smør
4 tsk kanelsukker

Sådan gør du:
Rul dejen tynd, og forsøg at ramme en firkantet form, som egner sig til at blive rullet. Fordel den bløde smør-kanelsukker-blanding over dejen og rul sammen til en lang pølse. Skær skiver på ca. 1 1/2 cm i bredden og placer skiverne på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk sneglene flade – de skal have en diameter på 6-7 cm. Pensl kanelsneglene med smør-kanelsukker-blandingen og sæt dem i en 180 grader varm ovn i 12-15 minutter.

Du kan putte lidt glasur på miniature kanelsneglene, når er de er afkølet, så bliver børnene ekstra glade.

Tip: Miniature kanelsnegle smager bedst på dagen. De kan godt blive lidt bløde dagen efter – men smager fejler ikke noget. Kanel og sukker er altid godt

Indlægget Miniature kanelsnegle blev først udgivet på Greenfoodie.