De her fine hjerteformede kager med bærkompot kan pifte ethvert kagebord op, og så smager de dejligt friskt på grund af de røde bær. De er nemme at lave – du skal bare have en hjerteformet udstikker, så er du godt kørende. De skønne hjerter er perfekte både til afternoon tea og børnefødselsdage. Jeg lavede selv hjerterne, da min lille pige havde fødselsdag. De blev desværre ikke så fine, som dem på billedet, da jeg fik klokket lidt i dejen og det luftige lette forsvandt – deraf tippet i opskriften med ikke at smide en pakke smør i på en gang, som jeg gjorde i hastværk. Det er no go.
Ps. Yes, I know. Billedet er ikke helt skarpt. Men det var det – eller de knap så heldige hjerter fra fødselsdagen. Til gengæld står billedet nedenfor knivskarpt, og kagen kan snildt serveres sådan. Den er ret fin, synes jeg.
Hjerteformede kager med bærkompot:
200 g smør
4 æg
200 g sukker
300 g mel
2 dl mælk
2 tsk bagepulver
Bærkompot:
75 g brombær
75 g hindbær
1 spsk sukker
1 tsk vaniljesukker
Sådan gør du:
Lav først kompotten, så den kan køle lidt af, mens du smækker dejen sammen. Kog (de frosne) bær i en gryde og smag til med sukker og vaniljesukker. Det skal være sødt, men ikke hvinende sødt.
Pisk æg og sukker til en luftig masse og tilføj de øvrige ingredienser til kagedejen. Smørret skal være blødt og skæres i mindre stykker, så det ikke “slår” den luftige dej ned, når det blandes i dejen. Kom dejen i en bradepande, og fordel kompotten ved at føre skeen med “fejende” bevægelser gennem dejen, så der opstår et fint mønster. Sæt kagen midt i ovnen og bag i ca. 25 minutter på 175 grader. Udstik til små hjerter med en småkageudstikker.
Tip: Det er den samme grunddej, jeg bruger til bradepandekage med lemoncurd, så hvis du er til lemoncurd, så kan jeg godt anbefale den.
.