De her kartoffel-blomkålsdeller er bare så lækre og børnevenlige. De smager ret meget af blomkålsgratin, så hvis du er fan af det, vil du elske de her skønne, bløde veggiedeller.
Det er ikke en ti-minutters ret, da man både skal koge kartofler og blomkål, lave selve dellefarsen og så stege dellerne. Jeg laver sjældent sådan en ret fra bunden i hverdagen. Men har jeg kogte kartofler fra dagen før, så er de nemme at smække sammen, for der er få ingredienser – og dellerne hygger sig på panden, mens du laver tilbehøret .
Børnevenlige kartoffel-blomkålsdeller (ca. 25 stk):
700 g kogte kartofler (helst kolde!)
350 g blomkål
1/2 porre
1/2 dl rasp
1 æg
Muskatnød, salt og peber
Olivenolie til stegning
Sådan gør du:
Mos de kolde kartofler sammen med den kogte blomkål. Finhak en porre og rør sammen med kartoffel-blomkålsfarsen. Tilføj æg og rasp, og krydr med salt, peber og lidt muskatnød. Form små deller med en spiseske, og steg dem i olivenolie på en varm pande.
Tip: Vegetardeller smager skønt sammen med en god salat. Prøv fx grønkålssalat med pærer og brombær eller grillet hjertesalat med grønne asparges. Eller hvis du vil give den gas med proteiner, så vælg grøn bønnesalat med hvidløg.